Découvrez les spécialités culinaires du Périgord : nos coups de cœur gourmands
Lorsque l’on pose ses valises en Dordogne, difficile de ne pas succomber aux trésors gourmands du Périgord, symbole, de la gastronomie française. On ne pouvait pas garder pour nous ces merveilles culinaires, alors voilà un petit tour d’horizon des spécialités locales à ne surtout pas manquer lors de votre séjour au camping de Rouffiac. Préparez-vous, entre saveurs sucrées et salées, votre appétit risque de faire des folies… !
Les fraises, reines du marché
Dès la fin du printemps et jusqu’à l’automne, les étals du marché périgourdin sont colorés de rouge. On les reconnaît bien… Juteuse, à croquer sur place ou à glisser dans un panier, la fraise du Périgord est LA star locale. Son parfum intense est un signal que le soleil est bien là ! Reconnue pour sa saveur sucrée et sa chair fondante, on la récolte à maturité optimale. De la Gariguette à la Mara des Bois (on compte 8 variétés labellisées IGP Périgord), ce petit fruit rouge se savoure sans modération. Pour nous, la meilleure façon de les déguster, c’est directement dans la barquette, les pieds dans l’herbe (sans modération bien sûr…).
La noix du Périgord, un fruit de mille histoires
Fraîche, sèche, en huile ou en gâteau, la noix du Périgord se décline à l’infini. Saviez-vous qu’autrefois, elle servait même de monnaie d’échange ? Chaque forme révèle une facette différente de son goût unique. En salade, dans les fromages et en pâtisserie, impossible de résister à un morceau de l’emblématique gâteau aux noix. Sa recette traditionnelle, transmise de génération en génération, marie la douceur du sucre, le caractère intense de la noix et une pointe de rhum ou de miel. Un souvenir gourmand à ramener chez soi… à condition de ne pas tout dévorer avant la fin du séjour !
Le délicieux foie gras à la table des rois
Sans surprise, le Périgord est le royaume du foie gras ! Ce produit, fierté locale est préparé sur nos terres selon les méthodes artisanales. On le savoure généralement en apéritif ou en entrée, en terrine, poêlé ou simplement sur une tranche de pain de campagne. Sa texture fondante et son goût délicat séduisent les gourmets du monde entier et nous les premiers ! C’est un incontournable à déguster lors de votre séjour pour ceux qui en aiment la saveur.
Le canard à toutes les sauces
Comme vous l’avez sûrement deviné, le canard est le roi incontesté en Dordogne, et ses déclinaisons sont nombreuses ! Le confit, mijoté lentement dans sa propre graisse, offre une chair tendre et fondante à souhait. Le magret, lui, se savoure grillé ou séché, dévoilant des arômes subtils et raffinés. Ces plats sacrés s’apprécient toujours autour d’un repas convivial, en famille ou entre amis. Impossible d’oublier l’accompagnement star : les pommes de terre sarladaises, relevées à l’ail et au persil. Oui, ici, on oublie le cholestérol…
Le cabécou, fromage du Périgord
Le listing gourmand continue avec ce petit trésor : le cabécou du Périgord. Sa croûte fine renferme une pâte crémeuse et délicate qui fait saliver les palais. Certains le préfèrent accompagné de miel ou de noix, d’autres le dégustent nature, simplement posé sur une tranche de pain. Sa saveur douce et subtile séduit un large public d’amateurs de fromage. En résumé, le cabécou, c’est le goût authentique du terroir dans toute sa simplicité.
6. La truffe noire, la perle de nos terres
Notre plus grand trésor… le fameux « diamant noir » du Périgord. En hiver, la truffe noire sublime les plats les plus raffinés, se mariant à merveille avec des œufs brouillés, un risotto ou même de la volaille. C’est la touche finale qui fait briller la gastronomie périgourdine, apportant ce parfum festif si typique des tables d’hiver. Produit précieux, la truffe noire a un certain coût, mais si vous avez la chance d’en goûter, considérez-vous privilégiés !
Si, après avoir lu nos conseils gourmands, vos papilles s’agitent, c’est mission accomplie !
Il ne vous reste plus qu’à dénicher les producteurs et marchés aux alentours du camping. On se fera un plaisir de vous guider. Prévoyez un grand panier, un appétit d’aventurier… et de bonnes baskets pour partir à la découverte de la région. Nos spécialités locales n’attendent que vous pour être savourées !
Foire aux Questions
Où peut-on déguster ces spécialités près du camping de Rouffiac ?
De nombreux marchés locaux et restaurants autour de Rouffiac proposent ces produits du terroir. L’équipe du camping pourra vous conseiller les meilleures adresses pour une expérience authentique.
Quels sont les marchés locaux à ne pas manquer autour de Rouffiac ?
Autour du camping, plusieurs villages accueillent des marchés typiques où découvrir les produits du terroir : marché de Lanouaille (mardi matin), marché de Thiviers (samedi matin, très réputé pour le foie gras) ou encore celui de Jumilhac-le-Grand (dimanche matin en été). Ambiance conviviale garantie et étals bien garnis !
Peut-on rencontrer des producteurs locaux près de Rouffiac ?
Oui ! Le territoire regorge de petits producteurs passionnés : éleveurs de canards, apiculteurs, maraîchers ou encore trufficulteurs. Certains ouvrent leurs portes pour des visites ou des dégustations. Renseignez-vous à l’accueil du camping, on a toujours de bonnes adresses à partager !
